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ROSCAS DEL CANDIL

ROSCAS DEL CANDIL

29 julio 2020 No hay comentarios Recetas de la Abuela , , ,

Juana Villa nos trae una receta muy dulce: roscas del candil. Estas rosquillas se caracterizan por utilizar un molde durante su fritura, el candil o buñuelera, pero también por su especial consistencia.

Ya sabes que todos los ingredientes de la receta los puedes adquirir en nuestro Mercado de Bailén, conoce todos los puestos aquí.

Preparación

  1. Se baten los huevos y se va añadiendo el azúcar, el aceite, el aguardiente, la ralladura
    de naranja y la de limón, la levadura y la harina para hacer una masa que quedará
    espesa.
  2. En una sartén se echan los 2 litros de aceite con las cáscaras de naranja y limón durante
    un tiempo suficiente para que el aceite coja el gusto de las cáscaras.
  3. Con la masa hacemos rocas y las metemos en el aceite. Cuando se hagan bien, las
    sacamos, las escurrimos. Finalmente se rebozan en el azúcar.

Ingredientes

  • 1 docena de huevos
  • 12 cascarones de aceite de oliva
  • 8 cascarones de aguardiente
  • 1 kilo de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura
  • Harina (lo que admitan, un kilo y un poquito más)
  • 2 litros de aceite para freír
  • 1 cáscara de naranja y 1 de limón para aromatizar el aceite de freír

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