El pollo tiene mil maneras de cocinarse. Hoy Espe nos ha compartido una receta muy recurrente: pollo con tomates y pimientos. El resultado queda muy sabroso, ¡y es muy sencillo de hacer!
POLLO CON TOMATES Y PIMIENTOS
Preparación
- Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la cazuela de barro y lo ponemos a calentar. Salamos los muslos de pollo y los enharinamos. Los doramos y retiramos.
- Ponemos a hidratar los tomates en agua templada durante unos 15-20 minutos.
- Cortamos la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar.
- Escurrimos los tomates y los echamos junto con el pollo a la cazuela.
- Rehogamos todo un poquito y le añadimos el cacito de caldo de pollo y agua.
- Cocinamos hasta que veamos que el pollo este hecho. Hay que ir removiendo con cuidado para que no se nos agarre el pollo a la cazuela. Si es necesario añadimos más agua.
- Aunque se haya retirado la cazuela del fuego, sigue hirviendo, así que hay que controlar bastante.
Ingredientes
- 5 muslos de pollo
- Harina con aderezo de ajo y perejil
- Medio paquete de tomates deshidratados
- 2 pimientos verdes y un resto de rojo
- 1/2 cebolla
- 1 cacito de caldo de pollo
- Agua